1969年（昭和44年）、TBSドラマ『サインはV』でデビュー。
数多くのドラマ、司会、リポーター(海外を含む)等をこなす。
1983年（昭和58年）、NHK『明るい農村』、テレビ東京『岸ユキのふるさとホットライン』等、農業番組で日本の農山村（300ヵ所余り）を歩く。

東京電力 テプコインフォメーション、テレビ山梨 「岸ユキのスケッチ山梨」、山梨放送 ラジオ生ワイド番組等に出演、海上保安庁 友の会理事、兵庫県ひょうご森の倶楽部（森林ボランティア活動）名誉会長、山梨県韮崎市文化ホール館長。
山梨県韮崎市で自ら畑を耕し農業活性化問題にもかかわる。

【主な審議会など】（☆印は現在も続行）
1986年（昭和６１年）　運輸省「港湾局マリーナ懇談会」委員
1987年（昭和６２年）　東京都「健康プラザ懇談会」委員
☆1988年（昭和６３年）　「日本文字放送」番組審議委員
1989年（平成元年）　大蔵省「21世紀をめざしたスポーツ健康づくりに関する調査研究」委員
1989年（平成元年）　農林水産省「村づくり塾百人委員会」委員
☆1990年（平成 2年）　「海上保安教育援助基金運営委員会」委員
1990年（平成2年）　東京都「河川利用検討委員会」委員
1990年（平成2年）　農林水産省「農村ビジョン研究会」委員
1992年（平成4年）　運輸省「観光交流拡大推進会議」委員
1993年（平成5年）　東京都「美しい景観をつくる都民会議企画検討委員会」委員
☆1994年（平成6年）　環境省「中央環境審議会水環境部会」委員
1994年（平成6年）　運輸省「海上安全船員教育審議会」委員
1995年（平成7年）　NHK「東京都視聴者会議」委員
1997年（平成9年）　運輸省「運輸政策審議会」委員
1997年（平成9年）　農林水産省「食品表示問題懇親会遺伝子組換え食品部会」委員
1999年（平成11年）　国土庁「被災者の住宅再建支援の在り方に関する検討委員会」委員
☆2000年（平成12年）　山梨県「環境保全審議会」委員
2000年（平成12年）　山梨県「農業推進会議」委員
☆2000年（平成12年）　美しい東京をつくる都民の会副会長

【絵 画】1984年（昭和59年）　ロサンゼルスオリンピック公式記念メダルデザイン
1986年（昭和61年）　郵政省 マイ東京絵ハガキのデザイン
1998年（平成10年）　郵政省 お年玉付年賀ハガキ 山梨県版デザイン
1989年（平成 元年）〜1999年（平成11年）　朝日新聞社「親子で空想する絵と作文コンクール」審査員
☆1995年（平成 7年）〜　産経新聞社「全日本アートサロン絵画大賞展」審査員
1984年（昭和59年）〜　新宿京王プラザホテルにて定期的に個展開催
☆2002年（平成14年）〜　朝日学生新聞社「海と魚」コンクール審査員